Kook- en voorbereidingstijd: 8 uur

Wat heb je nodig voor het hele gezin van 4 personen:

1 of 2 grote mango’s, in blokjes

2 kopjes kokosmelk

6 eetlepel chiazaad

1 theelepel puur vanille-extract

3 theelepels pure honing

snufje kaneel

2 eetlepels ongezoete geraspte kokosnoot

Voor de bereiding:

Meng alle ingrediënten behalve de mango en kokos. Koel een nacht in de koelkast in een luchtdichte container.

Verdeel de mango in glazen dessertkommen en giet de chia pudding over het fruit. Bestrooi met geraspte kokos.

Eet smakelijk!

Kook- en voorbereidingstijd: 10 minuten plus een nacht

Wat heb je nodig voor 2 personen:

1 kop glutenvrije havervlokken

1 tot 2 kopjes kokosmelk of amandelmelk

1 eetlepel pindakaas of amandelboter

1 theelepel cacaopoeder

3 theelepel natuurlijke ahornsiroop of agave

1 eetlepel chiazaad

Voor de bereiding:

Meng de haver, zuivelvrije melk, notenboter, cacaopoeder en zoetigheid naar keuze in een glazen pot of kom. Laat het een nacht afgedekt in de koelkast staan.

De volgende ochtend bestrooi je het met verse aardbei en geniet maar! Ook makkelijk om mee te nemen…

Gebruik je favoriete groenten en maak je eigen versie.

Wat heb je nodig:

300 gram gekookte bruine rijst

1 grote teen knoflook (fijn gesneden)

1 ½ cm verse gember (fijn gesneden)

120 gram courgette (fijngesneden in blokjes)

120 gram wortel, geraspt

120 gram boontjes, fijn gesneden in kleine stukjes

120 gram bosui, fijn gesneden

120 gram broccoli, fijn gesneden

120 gram sugar  snaps, fijn gesneden

55 ml Tamari soy saus

Optie: sesamolie.

Voor de bereiding:

Verwarm 25 ml water, een eetlepel olie, de gember en knoflook en laat het even bakken. Meng de groenten in de pan en laat garen. Als laatste doe je de soja saus erbij en eventueel een theelepeltje sesamolie. Zout en peper naar eigen smaak.

Direct serveren en geniet….

Wat heb je nodig:

130 gram bruine rijst

1 appel, met schil, in kleine stukjes gesneden.

75 ml sinaasappelsap

60 ml ahorn, agave siroop of honing (naar eigen keuze)

½ theelapel kaneel

1 theelepel vanille extract

2 theelepels verse citroensap

Voor de bereiding:

Kook eerst de rijst. Meng alle ingrediënten door de gekookte rijst in een vuurvaste schaal. Bak het af in een voorverwarmde oven op 160 graden voor ongeveer 35 minuten.

Het is zowel warm als koud lekker en makkelijk om mee te nemen. Maak het romig met een lepel vanille yoghurt of kwark.